我們常說“一入茶門深似?！?，不僅因為中國茶文化源遠流長，更是折服于浩如煙海的茶知識。今天我們來聊聊關(guān)于茶的冷知識，看看你們都知道幾個。

說起大紅袍，很多人都會以為是紅茶。畢竟光憑肉眼看起來干茶都是烏黑油潤，湯色也都橙紅明亮。

其實大紅袍屬于六大茶類中的烏龍茶，而不是紅茶。兩者無論從制作工藝、采摘標準、發(fā)酵程度還是茶湯香氣，都截然不同。

—大紅袍—

所以下次有人問你喝什么紅茶，你可不要來說：來杯大紅袍吧！

天氣漸漸冷了，大家都喜歡放一壺老白茶慢慢煮著，看煙霧裊裊，聞棗香陣陣。這時候，如果有人不合時宜地來一句“你這白茶是安吉白茶嗎？”未免過于尷尬。

如同帶一個“紅”字的大紅袍不是紅茶，帶一個“白茶”的安吉白茶也不是白茶。

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—安吉白茶—

若是想在朋友面前也裝一回老茶客，不妨問問他這是幾年陳的老白茶，畢竟“一年茶 三年藥 七年寶”??！

對于常喝綠茶的人來說，毛尖茶就是綠茶的代名詞。畢竟無論是河南的信陽毛尖、杭州的鳩坑毛尖、貴州的都勻毛尖還是安徽的黃山毛尖，鼎鼎有名的毛尖茶似乎都是綠茶。

其實不然，比如小眾茶類中的北港毛尖和溈山毛尖便是六大茶類中的黃茶。

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—蒙頂黃芽—

常常有人覺得黃茶不過是做壞了的綠茶，其實黃茶相對于綠茶多了一道名為“悶黃”的加工工藝，使茶湯口感變得更加柔和。所以千萬不要以為，黃茶是做壞了的綠茶。

在國家標準《地理標志產(chǎn)品普洱茶》中，普洱茶的定義為：“以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉?！?/span>

所以只要符合這個標準的都可以稱為普洱茶。

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—普洱生茶—

按照加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩大類型。很多人都知道普洱熟茶屬于黑茶，卻并不知道普洱生茶屬于綠茶中的曬青茶。

學(xué)過英語的人都知道，Black翻譯成中文是黑色的意思，但是在翻譯茶類時Black tea 卻是紅茶的意思。

這是因為紅茶一出口到歐洲便深受外國人的喜愛，成為了英式下午茶的主角。而它的干茶顏色烏黑油亮，外國人便根據(jù)它的色澤命名為“Black tea”。

—九曲紅梅—

既然Black tea的名字被紅茶搶了，那黑茶的英文又是什么呢？黑茶出現(xiàn)以后，人們根據(jù)制作工藝后發(fā)酵來給它命名，所以黑茶的英文名字是“Post-fermented tea”，你們要記住咯！

（茶葉可以做成六大茶類中的任何一種，我們的命名是按加工工藝來區(qū)別的）

在現(xiàn)實生活中，人們對于六大茶類的區(qū)別并不是很了解。簡單來說，我們是根據(jù)茶葉中茶多酚的氧化程度（又名發(fā)酵）來區(qū)別不同茶類的。

不發(fā)酵的為綠茶，微發(fā)酵的為白茶，輕發(fā)酵的為黃茶，部分發(fā)酵（35%—75%）的為烏龍茶，全發(fā)酵的為紅茶，后發(fā)酵的為黑茶。